¿Por qué se utiliza el café molido?

El café molido comienza con la cosecha de las cerezas de café; estas cerezas se recogen, ya sea a mano o mediante medios mecánicos, de las plantas de café cultivadas en regiones con climas ideales.

Una vez cosechadas, las cerezas pasan por un proceso para separar los granos de la fruta. Esto se puede hacer mediante el método seco, en el que las cerezas se secan al sol, o el método húmedo, que implica quitar la pulpa antes de secar los granos.

Después del procesamiento, los granos se secan hasta el nivel adecuado de humedad y ahora se les conoce como café verde.

Una vez tostados, los granos se enfrían y se preparan para ser molidos. La molienda es un paso esencial en la elaboración del café molido, ya que determina cómo interactuará el café con el agua durante la preparación. Los granos de café generalmente se muelen utilizando molinillos de muelas o de cuchillas, que trituran o cortan los granos en diferentes tamaños.

El tamaño de la molienda puede variar desde fino hasta grueso, dependiendo del método de preparación. Las molienda finas se utilizan para las máquinas de espresso, mientras que las más gruesas se prefieren para las prensas francesas y las preparaciones en frío. El café recién molido se empaqueta luego para preservar su sabor y aroma hasta que esté listo para ser preparado.

Elegir el mejor café molido puede mejorar enormemente su experiencia cafetera, pero con tantas opciones disponibles, puede resultar abrumador. Para encontrar el café molido perfecto, tenga en cuenta estos factores clave: 

El nivel de tueste de tu café juega un papel importante en la determinación de su perfil de sabor. Los tuestes claros tienden a ser más ácidos, con notas brillantes y afrutadas, mientras que los tuestes medios ofrecen un sabor equilibrado, a menudo con toques de dulzura y nuez.

Por otro lado, los tuestes oscuros entregan sabores intensos y ricos, con una amargura pronunciada. Al seleccionar café molido, piensa en tus preferencias de sabor y en qué tan intenso te gusta tu café.

El origen de los granos de café también afecta su sabor. Los cafés de diferentes regiones, como América Latina, África o Asia, pueden tener notas de sabor distintas. Por ejemplo, los cafés africanos suelen tener notas afrutadas y florales, mientras que los cafés latinoamericanos tienden a ser más equilibrados, con toques de chocolate o nuez.

Explorar cafés de origen único o mezclas de diferentes regiones puede ayudarte a descubrir sabores que te encanten.

Al considerar estos factores, puedes elegir con confianza el mejor café molido para adaptarlo a tu estilo de preparación y preferencias de sabor.

El café molido es la base de una gran experiencia cafetera, ofreciendo versatilidad, comodidad y sabores ricos que se adaptan a todos los métodos de preparación y gustos. Desde el proceso de tueste hasta comprender el café molido, puedes elevar tu preparación diaria.

Para una excelente experiencia de café en casa, NESCAFÉ® Dolce Gusto® ofrece una amplia gama de cafeteras y cápsulas de café cuidadosamente elaboradas, asegurando que disfrutes de café de calidad de barista con el equilibrio perfecto de sabor y aroma en cada taza.